今回のグルメールに紹介されている『メゾン・ドゥ・シェフ』さんのスープ、ほんとうに美味しかったですよ～☆
この写真じゃ分からないかもしれませんが、
水分の多い春キャベツと新玉葱・ジャガイモが、くったくたに煮られています。
はなまる本誌だと『つぶつぶ』って紹介してますが、文章だけだとちょっとイメージがつかめないかもしれないので、ブログでそのツブツブ具合をご覧あれ！
…とかいいながらちょっと白飛びしてしまってたんですが（汗）
つぶつぶ、わかります～？
なんていうか、スープを飲んでる、というより「食べてる」に近い食べ心地。
「え～！ほんとにつぶつぶ！」って感動するお客様もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
野菜だけでなくベーコンも入っているんですが、全体と調和するように、主張しすぎない丁度良い大きさに切られています。
そんな柔らかなスープの中で、フライパンでちょっとだけ炒められた鳥肉が芳ばしく風味立ち、プリッとした歯ごたえで食感のスープにアクセントを加えてくれています。
なんというバランス。
これだけ手をかけて、これだけ気を配って、ひとつの『スープ』って作品を創り上げる。長い経験を積んでこられたプロの人にこう言うのもなんですが、『これが料理のセンスか～』と思ってしまいました。
そして、味付けはほんのちょっぴりしかされておらず、ほとんどが野菜の味だというから驚き。
「おい野菜！こんなに美味しく料理してもらえたなんて幸せ者め！」
と、春キャベツを男の料理ばりにちぎって、そのままドレッシングで豪快にいただく。という野菜の気持ちをまるで無視した食事をしている身として思ったのでした。
始めは驚きながら、そのうち春に感謝しながら、ほっこり嬉しくいただきたい春野菜のスープ。
20日までメニューに入れておいてくれるそうですよ。
ビストロ・メゾン・ドゥ・シェフ（HP）
福山市三之丸町8-25
084-973-8337
シェフの料理、ほんっと、美味しいですよね～
ああ、また食べたくなった･･･
ごめんなさい
僕が、いらぬことを書き込んだからでしょうか。
ぽりさん、ならびに関係者各位
ご迷惑をおかけしたようです。
申し訳ございません
私の書き込みを削除してください。
お手間をかけましてすみません
単文でかんちがいさせてしまいすいませんでした
ikoさん
こんにちは！書き込みありがとうございます。
嬉しいです。
シェフのスープ、とっても美味しかったです。その他のメニューは実はまだいただいてないんですが、絶対美味しいだろうな～、食べてないのが損なことなんだろうな～と改めて思いました。絶対に食べに行きます～！！
遊さん
書き込みありがとうございます。
個人ブログ、持っていないのです。きっと個人でブログとか…３日で終わってしまいそう。
でも覗きに来たいと言っていただけて嬉しいです。はなまるスタッフとして頑張って週一更新しますね。
慌て者のikoです。
遊さん ありがとうございます。
しばし、ここを覗いてなくて、お気遣いなさったでしょう、ごめんなさい
ぽりさん 僕のHPへの書き込みありがとうございます。
お心使い痛み入ります。
メゾンドゥでは、スープだけなんですね。
他のメニューも食べてみてください。
想いやり牛乳を使った、デザートムチャうまいですよ。
いえいえ～～～！！！
誤解がとけてよかったですｖ
想いやり牛乳、ホームページ見させていただいたんですが、熱殺菌をしてないのに清潔な牛乳なんですね～！
それを使ったデザート…きっと思いやりの味がするんでしょうね～☆
いつもあるデザートでしょうか…。
メゾンドゥにお邪魔した時には是非オーダーさせていただきます♪
ぽりさん
本当にありがとうございます。
感謝、感謝です。
「ハナマルのスープ・・・まだやってますか？」
「ハナマル、見ましたよ」
・・・と大反響です。
また、何か当店に出来る事がありましたら・・・なんなりと。
とりあえず、ご挨拶ですいません。
ＩＫＯさん
応援、ありがとうございます。
おおおっ！シェフではありませんか！
お世話になっております。ご多忙ななか、書き込みどうもありがとうございます。
ハナマルの反響ありましたか～？少しでもお役にたてたなら嬉しいかぎり。
もうあのスープは終了ですかね？
次の季節のスープも楽しみにしています～♪